TIDLIGERE ÅR:2010 2009 2008 2007 2006 2004 2003 2002 2001

TIDLIGERE ÅR

2010

KATEGORI FORRETTER:

1. Lun torsk og krabbe med kartoffelsalat - Henne Kirkeby Kro/Allan Poulsen

2. Rimmet makrel. Blød, sprød og sur kål - Kokkeriet/Lasse Askov & David Johansen

3. Tørret kammusling og karse. Biodynamisk gryn og bog - noma/René Redzepi ÅRETS FORRET

4. Havtaskelever som foie gras - The Paul/Paul Cunningham

5. Grøntsager fra Franks have. Granskud, krydderier og smørstegte brødkrummer - Malling & Schmidt/Thorsten Schmidt

HOVEDRETTER

1. Hanekylling som roastbeef med peberrod - AOC/Ronny Emborg & Michael Munk

2. Sommer torsk i tynde skive - Kveller, pomelo, små kammuslinger & havsnegle - Kong Hans/Thomas Rode

3. Oksekæbe og julesalat, syltet pære og jernurt - noma/René Redzepi ÅRETS HOVEDRET

4. Pocheret havtaske med grønkåls-creme samt røget ålebouillon - Norsminde Kro/Søren Pedersen

5. Kalvesteg med brissel riddere og karameliseret marv, sure æbler og crispy løg - Molskroen/Tommy Friis

DESSERTER

1. Frossen hvid chokolade & dild, yoghurt - brunet smør is – selleri - Henne Kirkeby Kro/Allan Poulsen

2. Kærnemælk, hvid chokolade og lime - Søllerød Kro/Jacob de Neergaard

3. Grøn dessert (karamelcreme) - Svinkløv Badehotel/Kenneth Hansen

4. Æblededessert - Frederikshøj/Wassim Hallal

5. Cremet vanille med sorte oliven og engelsk lakrids - Paustian v. Bo Bech/Bo Bech ÅRETS DESSERT

SÆRPRISER:

ÅRETS BISTRO:

1. Vendia, Hjørring - ÅRETS BISTRO
2. Et, Århus
3. Fiskebaren

ÅRETS BETJENING:

1. Christian Aarø, AOC - ÅRETS BETJENING
2. noma
3. Carina Louise Kruse, tidligere B&W Gastropub

ÅRETS UDSKÆNKNING:

1. Enomania - ÅRETS UDSKÆNKNING
2. Era Ora
3. Nimb Vinotek