PROGRAM FOR ÅRETS GERICKE 2011
Søndag d. 11. september 2011

KONKURRENCEN
STED: TIVOLI, Plænen

Kl. 11.20
Konkurrencen skydes i gang

Kl. 11.30
Konkurrencen åbnes – deltagerne starter med 10. minutters interval

Kl. 12.30
Aflevering af første forret for dommerpanalet

Kl. 15.30
Aflevering af sidste dessert for dommerpanelet

Pause i programmet. Slut i Tivoli.

FESTMIDDAG OG KÅRING
STED: Hotel- og Restaurantskolen, Valby

Kl. 17.30
Velkomst og velkomstchampagne
Champagne Brut Réserve, Billecart-Salmon, Frankrig

Kl. 18.30
Festmiddag
Musik, taler og kåring af
Årets Forret, Årets Hovedret og Årets Dessert.
Særpriser: Årets Bistro, Årets Udskænkning og Årets Betjening

MENU: Bornholm - Bornholm - Bornholm
Af: Mikkel Marschall – Marschall Food Event – formel B
Daniel Kruse – Stammershalle Badehotel
Nicolai Nørregaard – Kadeau

Saltgrøner Torsk – Gudhjemmedyppe – Røget flæsk fra Hallegaard
Riesling Stajerska 2009, Verus, Slovenien

Stegte sild i eddike – Hans Aages Kartofler – Stikkelsbærgelé – Lehnsgaard Rapsolie
Sancerre 2010, Domaine Vacheron, Frankrig
Château La Tour Carnet Blanc 2006, Bernard Magrez, Bordeaux, Frankrig
Roche aux Moines Clos de la Bergerie 2006, Nicolas Joly, Frankrig

Bryst af Bornholmergris – Bornholmerhane hjerter – Svampe – Sauce på haler & Bornholmsk most
Pinot Noir 2009, Dog Point, Marlborough, New Zealand
Pinot Noir Estate 2009, Flowers, Sonoma Coast, Californien
Brunello di Montalcino 2005, Pian delle Vigne (Antinori), Italien

Bornzola fra St. Clemens – Nyslynget Honning – Æbler
Bonnezeaux Cuvée Zenith 1997, René Renou, Frankrig

Blåbær fra Arnager

Bornholmsk Mejeri
Muffato della Sala 2007, Castello della Sala (Antinori), Italien

Vinene til middagen er leveret af:
H.J.Hansen, Esprit du Vin, Chris Wine, Laudrup, Vinens Verden, Theis Vine

Kl. 23.00
Kaffe og champagnebar
Kaffe v. Estate Coffee
Champagnebar v. L'Esprit du Vin
Petit fours v. Konditorlandsholdet

Kl. 02.00
Godnat og tak for i år.