NOMINEREDE TIL ÅRETS GERICKE 2010

KATEGORI FORRETTER:

1. Lun torsk og krabbe med kartoffelsalat
   Henne Kirkeby Kro/Allan Poulsen

2. Rimmet makrel. Blød, sprød og sur kål
   Kokkeriet/Lasse Askov & David Johansen

3. Tørret kammusling og karse. Biodynamisk gryn og bog
   noma/René Redzepi

4. Havtaskelever som foie gras
   The Paul/Paul Cunningham

5. Grøntsager fra Franks have. Granskud, krydderier og smørstegte brødkrummer
   Malling & Schmidt/Thorsten Schmidt
   

KATEGORI HOVEDRETTER:

1. Hanekylling som roastbeef med peberrod
   AOC/Ronny Emborg & Michael Munk

2. Sommer torsk i tynde skive - Kveller, pomelo, små kammuslinger & havsnegle
   Kong Hans/Thomas Rode

3. Oksekæbe og julesalat, syltet pære og jernurt
   noma/René Redzepi

4. Pocheret havtaske med grønkåls-creme samt røget ålebouillon
   Norsminde Kro/Søren Pedersen

5. Kalvesteg med brissel riddere og karameliseret marv, sure æbler og crispy løg
   Molskroen/Tommy Friis
   

KATEGORI DESSERTER:

1. Frossen hvid chokolade & dild, yoghurt - brunet smør is – selleri
   Henne Kirkeby Kro/Allan Poulsen

2. Kærnemælk, hvid chokolade og lime
   Søllerød Kro/Jacob de Neergaard

3. Grøn dessert (karamelcreme)
   Svinkløv Badehotel/Kenneth Hansen

4. Æblededessert
   Frederikshøj/Wassim Hallal

5. Cremet vanille med sorte oliven og engelsk lakrids
   Paustian v. Bo Bech/Bo Bech
   

SÆRPRISER:

NOMINEREDE TIL ÅRETS BISTRO:

1. Vendia, Hjørring
2. Et, Århus
3. Fiskebaren

NOMINEREDE TIL ÅRETS BETJENING:

1. Christian Aarø, AOC
2. noma
3. Carina Louise Kruse, tidligere B&W Gastropub

NOMINEREDE TIL ÅRETS UDSKÆNKNING:

1. Enomania
2. Era Ora
3. Nimb Vinotek